鹿肉料理 (7丁目本店・旬歓亭にてお召し上がりいただけます)

此処にしかない旬の食材、絶妙な味わい

北海道旭川市で鹿肉と言えば、やっぱり梁山泊。
鹿肉は「人類が最初に口にした獣肉」と言われ、旧石器時代の後期にはクロマニヨン人が洞穴に壁画として残していたほど歴史ある食材です(「フランス料理百科辞典」より引用)。
一般には食材としてなじみの薄い鹿肉ですが、高たんぱく・低脂質・低エネルギーでありながら、必須アミノ酸・ビタミン・ミネラルが豊富で、特に鉄分は吸収率が高く、造血促進・貧血防止・動脈硬化・糖尿病の予防等に非常に優れた食肉と言えます。

また、鹿肉のコラーゲンは、他の動物に比べてアミノ酸の粒子が小さく体内に吸収しやすいので、無駄なく患部に行き届き皮膚に潤いを与え、シミやシワ、肌のたるみ等にも効果があります。

梁山泊7丁目本店・旬歓亭では、鹿肉を使った鹿刺、鹿ステーキといった料理を、どこよりもリーズナブルな価格でご提供致しております。
また、熊肉や猪肉を使った塩焼き、汁物・鍋料理などの野趣あふれる料理や、ギョウジャニンニクを使用 した料理も人気です。

梁山泊にしかないこだわりの味をどうぞご賞味下さい。